なぜ、話題のレストランは予約が取れないのか

　世間には、予約の取れないレストランが多く存在する。
　私の自宅の近くでも、完全予約制の金曜日は半年先まで予約が取れないお店がある。ランチは行列覚悟で何とかは入れるが金曜の夜は難しい。お目当ては金曜夜限定のドレス・ド・オムライスという逸品。一度味わってみたいと思うが、これがなかなか難しい。
　私たちの仕事で予約と言って思い浮かぶのは車検点検などの整備予約だろう。その整備予約、最近どこの販売店でも数年前に比べて格段に予約が取りづらくなっている。
　もちろん新規顧客への車両販売による顧客数が増えたことによる単純な整備対象ユーザー増もあるが、それが原因ではない。事の真因は各メーカーで推奨するメンテナンスパック（以下メンテパック）の拡充である。皮肉だが囲い込み戦略の功罪と言えよう。
　囲い込み自体は収益の基盤を作り、将来の見込み客をつなぎとめる意味で非常に大切な戦略だ。
しかし、