2023-02

東京の新橋駅前にある、香川県と愛媛県のアンテナショップ、そこに併設する飲食店の話。売りは香川の讃岐うどんと愛媛の鯛めしなどの郷土料理。　この二つのメイン料理に共通するのは、地元の料理を忠実に美味しく提供するには、下準備を入念に行う必要がある...

今年は、私に送られてきた年賀状の宛名がいつもの年にも増して手書きが多かった。　さすがにこの時代、年賀状の文面は印刷されたものがほとんどで、余白に手書きのコメントが書かれているものが多い。例年であれば、宛名面もパソコンのハガキソフトで印刷され...

新年、あけましておめでとうございます。このコラムももうすぐ300話に到達しようとする中で迎える新たな年、この新たな年が読者の皆様にとって幸多き年になりますよう願っております。＊　＊　＊　＊　先日、かねてから気になっていたブランドの腕時計を買...

クリスマス商戦も大詰め。街中クリスマスムード一色の装飾も、無数の電飾に身をまとい美しく輝くツリーも、最後の輝きをいかんなく放っているように感じる。　先日、一風変わったクリスマスツリーの点灯式が神戸港で行われた。昨今のLEDや何千個の電飾を施...

先日の出張での話。ここ数年よく泊まるビジネスホテル。他のビジネスホテルと比べ、清潔感の良さが際立っておりスタッフの対応も丁寧で気持ち良い。外部機関による顧客満足調査において、毎回高い評価を得ていると聞く。そのうえ各地の同じ系列のホテルは、お...

私事で恐縮だが、中学高校と私と同じ陸上部の後輩だった女性の話をする。　彼女は選手としては決して優秀とは言えず、目立った記録を持つわけでもなく、ハードルなどを器用にこなすタイプでもない。全国大会はおろか県内の地区大会の候補にすらされなかった。...

臨店研修を行ったお店近くの、美味しいと評判の中華料理店での話。　お店に入ろうとしたその瞬間、入り口のすぐ横に、一人で全部の料理を作るので時間がかかることがあるので悪しからず…という内容の貼り紙があった。いきなり免責のサービスかと思わず苦笑い...

今年は秋刀魚やさばなど、近海ものの魚の漁獲量が激減しており、これらの魚の値段が例年に比べて値上がりしそうだという。原因は日本列島近海の水温上昇により、北方の冷たい海から下りてくる魚たちが、日本列島から遠く離れた公海上に多くとどまっていること...

先日、トランプ大統領が来日した。　アメリカの貿易摩擦の問題で、自動車輸出入の問題取り沙汰されたこともあり、いつその話が再燃しないかと、多少その言動が気になっていたが、それも杞憂に終わった。　今回のトランプ大統領来日のニュースで、日本人らしさ...

先日、コンビニ大手のファミリーマートが、24時間営業を見直す考えを示し、営業時間を短縮する実証実験を行うと発表した。深刻な人手不足により、店長の連続超過勤務など笑えない事態も起こっていると聞く。現場の疲弊は人材不足を更に加速させてしまう。　...