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なぜ、上質なサービスはお客さまを名前で呼ぶことにこだわるのか

「名前」にまつわる話。今まで何度も取り上げてきたが、大切なので改めて記す。 年に1度、我が家は記念日に都内のレストランで食事をする。そのレストランでなければいけない理由は特にない。しかし特別なその日はそのレストランがいい。強いて言えば、名前...
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なぜ、カリスマ実業家は他人の利益を重んじたのか

日本を代表する実業家の1人が鬼籍に入った。享年90歳、老衰でこの世を去ったとのことだが、その人らしい人生の終え方だと思う。その人とは、京セラ名誉会長、稲盛和夫氏だ。 私は何冊も稲盛氏の著書を手に取り、折に触れ何度も読み返した。それらは私にと...
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なぜ、機内で僕の情報が共有されていたのか

先日、空港内での出来事だ。僕はとある場所へ向かうために飛行機を利用した。フライト時間が近くなり搭乗口付近で待機しているとアナウンスで僕の名前が呼ばれた。何かと思い呼ばれた場所へ向かうとグランドスタッフから座席を変更してほしいとの要望であった...
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なぜ、居酒屋チェーンはガラガラでも潰れないのか

出張の際、夕食のために街に出ると、どこの都市でも繁華街が寂しくなっていると感じる。感じるだけでなく、明らかにコロナ前よりも営業している店舗数も繁華街を歩く人の数も激減している。コロナ禍によって飲食店の状況は一変したと言っていい。 特に大手チ...
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なぜ、人は街中でもスマホに夢中になるのか

電車の中でもカフェに行っても、スマホを使う人が多い。スマホゲームは若者だけでなく、案外幅広い年代で流行っている。もちろん情報収集や勉強の一環としてスマホを使う人も少なくない。私も今や新聞は主にスマホで見ているクチだ。 何かを行う前準備として...
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なぜ、最近のドラマは ”伏線回収” が話題になるのか

最近、ネットでテレビドラマの批評をする記事を見かけることが多い。その記事を読んで、「ちょっと観てみようかな」などという気になったりもする。批評の中でよく目にするのが ”伏線回収” という文章だ。例えば、「今週のこのドラマは、過去数回に仕掛け...
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なぜ、彼女は名前を聞いたのか

先日とあるレストランで一人の女性スタッフの接客を眺めていた。ランチ時ということもあり店は満席で賑わっていた。彼女は飲み物や料理を運び、提供した料理の説明をお客さまにしている。ここまでは他のレストランと大差はないが、彼女は次の料理が運ばれてく...
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なぜ、ファーストクラスの乗客は細かい指摘が多いのか

飛行機のファーストクラスのお客さまは、サービスに対する指摘もかなり細かいと聞く。ファーストクラスの金額は、例えば東京~ロサンゼルス間が、ある有名航空会社ではエコノミーで片道約35万円だが、ファーストクラスはおよそ165万円となる。有体に言え...
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なぜ、農家は直販を行うようになったのか

この時期毎年のように、スイカ農家の従兄から収穫したてのスイカが届く。手前味噌な話だが、私の従兄が作るスイカの甘さは世界一だと思っている。 昨年その従兄に聞いたのだが、以前は全数農協が手配してくれていたので、それに応じて大勢でたくさんの収穫量...
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ぜ、アルバイト店員が店の料理の味をすべて知っていたのか

先日連れて行ってもらったビストロでのこと。同行者がアルバイト店員に、料理の味やどんな材料を使っていて、他のどんな料理やお酒と合うのかなど細かく聞いたのだが、アルバイト店員の女性は、いとも簡単にすべての質問に適切に答えていた。しかもひとつの料...